Terlaner Spargelzeit vom 30. März bis 21. Mai – sieben Gastbetriebe nehmen teil
Im Spargeldreieck Terlan, Vilpian und Siebeneich steht ab Ende März wieder das königliche Gemüse, der Terlaner Spargel, im Mittelpunkt des kulinarischen Angebots.

Sieben Gastbetriebe laden zur traditionellen Terlaner Spargelzeit, welche in diesem Jahr das 40-jährige Jubiläum feiert. Dabei tischen die teilnehmenden Gastbetriebe innovative und raffinierte Spargelkreationen auf. Die Spezialitätenwoche wird von der HGV-Ortsgruppe Terlan in Zusammenarbeit mit dem Tourismusverein Terlan, der Kellerei Terlan und dem Terlaner Spargel Margarete organisiert.
Täglich und bei jedem Wetter wird der Terlaner Spargel Margarete von Hand auf den Feldern gestochen, zu den Terlaner Spargelwirten gebracht und dort frisch verarbeitet. Dieser regionale Kreislauf garantiert Frische und einen einmaligen Geschmack. „Ob gedämpft, gekocht, gebacken oder gegrillt – der Spargel wird von unseren Köchinnen und Köchen gekonnt in Szene gesetzt“, weiß Michael Fontana, HGV-Ortsobmann von Terlan. Ob im Risotto, in cremigen Suppen, in Pasta-Spezialitäten, im Gemüsestrudel, in Eierspeisen oder zu Fischgerichten – in all diesen Köstlichkeiten entfaltet der vielfältige Terlaner Spargel Margarete besonders sein typisch intensives und nussige Aroma. Auch für all jene, die es lieber süß haben, verarbeiten die Terlaner Spargelwirte das edle Gemüse raffiniert zu leckeren Süßspeisen.
Insgesamt 13 Terlaner Spargelbauern kultivieren heute auf rund zehn Hektar Anbaufläche hochwertigen Spargel. „Auf den sandigen und humusreichen Böden des unteren Etschtals gedeihen die weißen Sprossen besonders gut. Das milde Klima trägt zudem dazu bei, dass die Margarete Spargeln einen unverkennbaren zarten Geschmack entwickeln“, berichtet Manfred Koroschetz, Koordinator des Terlaner Spargel Margarete und Vertreter der Spargelbauern.
Zu den Spargelgerichten wird der exzellente Spargelwein der Kellerei Terlan serviert. „Der Spargelwein ist ein bekömmlicher Sauvignon, der eigens für diese kulinarischen Wochen abgefüllt wird und besonders gut mit Spargelgerichten harmoniert“, erklärt Georg Eyrl, Obmann der Kellerei Terlan.

Besonderes Highlight
Zum 40-jährigen Jubiläum der „Terlaner Spargelzeit“ bieten die Terlaner Gastbetriebe heuer ein ganz besonderes Erlebnis: Am Mittwoch, 26. April 2023, verwandelt sich die Kellerei Terlan in eine kulinarische Tafel. Nach einem gemeinsamen Aperitif in diesem einzigartigen Ambiente folgt ein ansprechendes Fünf-Gänge-Menü mit raffinierten Gerichten. Das Dessert übernimmt der Terlaner Simon Unterholzner, Chef-Patissier vom 2 Sterne Restaurant Fine Dining im Hotel Castel in Dorf Tirol. Die Hauptrolle während der Terlaner Spargeltafel spielt natürlich der Terlaner Margarete Spargel, begleitet von einer abgestimmten Weinfolge der Kellerei Terlan. Aufgrund der begrenzten Teilnehmeranzahl ist eine Anmeldung in Tourismusverein Terlan erforderlich.

Rahmenprogramm
Neben dem Spargelgenuss steht bei der Terlaner Spargelzeit auch das Erleben des Stangengemüses auf dem Programm. Einheimische und Gäste können sich bei der „kulinarischen Spargelwanderung“ am 15. April mit der Expertin auf Entdeckungsreise in den Spargelfeldern begeben und dabei auch Spargelkreationen sowie Terlaner Weine verkosten. Bei den Spargel-Radtouren am 12. April und 10. Mai können Interessierte mit dem eigenen Fahrrad von Terlan über Vilpian zu einem Spargelfeld radeln, in der Kellerei Terlan den Terlaner Wein und Spargelhäppchen sowie zum Abschluss in einem Restaurant ein typisches Spargel-Mittagessen genießen.
Am 6. und 20. Mai kann man bei „Yoga im Spargelfeld“ neue Energie tanken und inmitten der Spargelfelder Yoga praktizieren. Im Anschluss genießen die Teilnehmenden einen gemütlichen Spargel-Brunch.

Weitere Informationen zur detaillierten Rahmenprogramm der 40. Terlaner Spargelzeit gibt es online unter www.terlaner-spargelzeit.it oder auf den Social-Media-Kanälen.

Die teilnehmenden Gastbetriebe
Gasthaus Zum Hirschen, Vilpian, Tel. 0471 678 533
Hotel Restaurant Sparerhof, Vilpian, Tel. 0471 678 671
Hotel Restaurant Weingarten, Terlan, Tel. 0471 257 174
Restaurant Pizzeria Oberhauser, Terlan, Tel. 0471 257 121
Restaurant Oberspeiser, Terlan, Tel. 0471 257 150
Restaurant Patauner, Siebeneich, Tel. 0471 918 502
Restaurant Pizzeria Egger, Terlan, Tel. 0471 188 9670